Grašak sa suvim kobasicama


Sastojci za 4 osobe:
1 pakiranje kobasica
500 g graška
1 veliki luk
2 češnja češnjaka
1 žlica maslinovog ulja
2 šalice temeljca (pilećeg ili povrtnog)
2 šalice hladne vode
sol, papar
začinske trave prema želji (lovor, timijan, peršin)
Priprema:
Luk sitno nasjeckajte, a češnjak protisnite ili također sitno narežite. Zagrijte maslinovo ulje u loncu pa dodajte luk i češnjak i pirjajte dok ne omekšaju.
Dodajte grašak pa promiješajte i pirjajte minutu-dvije pa ulijte vodu i temeljac, začinite i pustite da zakuha.
Ako želite blag okus variva, onda kobasice narežite na ploške i ubacite ih u varivo 10 minuta nakon što je zavrilo. Ako ste ljubitelj jačeg okusa, onda cijele kobasice prepržite na grill tavi, narežite na ploške i dodajte varivu pred sam kraj kuhanja.
Varivo kuhajte u napola poklopljenom loncu, na laganoj vatri, oko 25 – 45 minuta, odnosno dok grašak nije kuhan. Maknite varivo s vatre, grabilicom izvadite količinu graška prema želji i usitnite ga u pire u sjeckalici ili štapnim mikserom pa vratite u lonac pa pustite da se kuha oko 3 minute.
Pire će dati varivu kremastu teksturu i gustoću bez zaprške ili dodavanja brašna tako da je ovaj recept pogodan za Paleo način prehrane.
Kobasice možete zamijeniti slaninom tako da je prepržite (na tavi ili u pećnici), zdrobite na manje komade i njome pospete juhu prilikom posluživanja.
Izvor: https://www.volim-meso.hr