Sarma na nov način

Sastojci za 4 osobe:

glavica kiselog kupusa, oko 1 kg težine
600 g miješanog mljevenog mesa
sol, papar
lovorov list
1 žličica mljevene crvene paprike
100 g riže
3 češnja češnjaka
2 glavice luka
svježi peršin
100 g slanine
300 g suhih rebra
50 ml ulja

Priprema:

Slaninu narežite na kockice. Luk sitno nasjeckajte, a češnjak narežite na ploške pa ga kratko prokuhajte u vodi. Slaninu i luk prepržite u tavi.

Stavite mljeveno meso u zdjelu pa mu dodajte začine – sol, papar i sitno sjeckani svježi peršin. Umiješajte rižu te preprženu slaninu i luk. Dodajte vodu u kojoj se kuhao češnjak. Dobro promiješajte.

Probajte kupus prije pripreme i ako je preslan, isperite ga vodom. Razdvojite listove kupusa i stanjite im korijen kako biste ih lakše presavijali. Na svaki list kupusa stavite sloj mljevenog mesa i oblikujte “glavicu” sarme.

Na dno lonca stavite kupus izrezan na rezance, slaninu narezanu na veće kocke i/ili suha rebra te pažljivo položite glavicu sarme. Dodajte sitno sjeckani luk, lovorov list, papar u zrnu i mljevenu crvenu papriku. Ulijte vode toliko da prekrije sarmu pa je poklopite dubokim tanjurom, otvorom prema dolje.

Kuhajte na laganoj vatri oko sat i pol, ovisno o tvrdoći kupusa.

Glavicu sarme poslužite cijelu na pladnju ili većem tanjuru pa je režite na kriške.

Izvor: https://www.volim-meso.hr