Zašto je Njeguški pršut jedan od najtraženijih delikatesa u regionu?

Jedinstvena mikroklima Njeguša – tajna nezamenljivog ukusa

Malo crnogorsko selo Njeguši smešteno je između lovćenskih vrhova i bokokotorskog zaliva – upravo tu struji savršen spoj morskog i planinskog vazduha. Ta mikroklima prirodno hladi, suši i aromatizuje pršut tokom cele godine, bez agresivnog dodatnog sušenja ili ubrzanih industrijskih procesa. Rezultat je delikatna, ali kompleksna aroma po kojoj je Njeguški pršut prepoznatljiv širom regiona.

Tradicionalna proizvodnja koja odoleva vremenu

Odabrani komadi mesa

Interproduct BGD pažljivo bira sveže butove domaće svinje sa optimalnim odnosom mesa i masnoće. Time se obezbeđuje sočnost čak i nakon dugog zrenja.

Soljenje i dimljenje na bukovom drvetu

Butovi se ručno utrljavaju nerafinisanim morskim solima, a zatim lagano dime na bukovom i splinutom hrastovom drvetu. Dim ne dominira, već nadopunjuje prirodnu slatkoću mesa.

Dugotrajno zrenje (12 – 18 meseci)

Proces se završava dugim zrenjem u promajnim konobama na nadmorskoj visini iznad 600 m. Strpljenje stvara pun ukus, čvrstu teksturu i karakterističnu boju ćilibara.

Autentičnost potvrđena geografskim poreklom i kontrolom kvaliteta

Njeguški pršut nosi oznaku zaštićenog geografskog porekla Crne Gore, a Interproduct BGD ga dodatno prati HACCP protokolima i laboratorijskim testovima. Svaki pršut dobija serijski broj i deklaraciju o poreklu, čime kupac dobija garanciju izvornosti – važno za restorane, delikatese radnje, ali i domaću trpezu.

Nutritivne vrednosti i benefiti – više od običnog zalogaja

Proteini: 23 – 26 g na 100 g – doprinose očuvanju mišićne mase.

Prirodni minerali: gvožđe, cink i selen važni za imunitet.

Zdrave masnoće: dominiraju mono- i polinezasićene masne kiseline.

Bez glutena i aditiva: pogodna opcija za intolerantne osobe.

Umerenom porcijom (30 g) zadovoljavate oko 15 % dnevnih potreba za proteinima i unosite prirodne elektrolite – idealno za sportiste i ljude u pokretu.

Kulturni status i gastronomski trendovi – zašto ga traže gurmani od Ljubljane do Skoplja

Njeguški pršut je simbol crnogorskog gostoprimstva. Turistički vodiči ga svrstavaju u must-taste listu, a fine-dining chefovi regiona koriste ga u fusion obrocima: od brusketi sa smokvama do modernih surf & turf tanjira. Rast potražnje pokreću:

Autentičnost – potrošači traže izvornu hranu sa pričom.

“Slow food” filozofija – ručna izrada i dugo zrenje.

Gourmet turizam – degustacije u vinarijama i na food & wine festivalima.

Kako da prepoznate originalan Njeguški pršut Interproduct BGD

• Jedinstveni miris: blag dim, trag lovorovog lista i suptilna slanost.
• Boja: rubin-crvena do tamnoružičasta, sa tankim, kremastim slojem masnoće.
• Elastičnost: pri pritisku prst blago utonu, a meso se polako vraća.
• Deklaracija: serijski broj i logo Interproduct BGD – pogledati nalepnicu na svakom komadu.

Predlog serviranja i brzi recept

• Klasično: tanko isečene fete uz mladi njeguški sir i čašu Vranac-barrique.
• Pizza “Montenegro”: testo premazati pestom od prženih oraha, dodati mocarelu, tek pred kraj pečenja rasporediti fete pršuta i sveže rukole.
• Roll tapas: pršut uviti oko štapića pečene paprike punjenih krem-sirom i orasima.

Gde kupiti – Interproduct BGD vam donosi Crnu Goru na tanjir

Originalni Njeguški pršut možete naručiti direktno u našem online katalogu ili posetiti izložbeni salon u Beogradu (Rakovica). Za restorane i delicatese nudimo HoReCa pakovanja, brzu isporuku i sertifikate o poreklu.

Preporučeni proizvodi iz naše online prodavnice